عندما يبلغ عمر الطفل ستة أشهر ، يُنصح بالبدء في تقديم الطعام له ، فشيئًا فشيئًا سيحاول تجربة الأطعمة الأخرى غير الحليب والبدء في الأكل أكثر فأكثر ، كما يتناول كبار السن.
يوصى دائمًا بإعداد الطعام في المنزل ، بحيث يكون الطعام المنزلي دائمًا أكثر صحة من الطعام المعد. نحن جميعًا نعتبر أنه من غير المناسب إطعام الطفل بالجرار أو الأواني التي لها دور في إنقاذ الوالدين من الاحتمال ("بما أنه لم يمنحني الوقت ، فنحن اليوم نمنحه القليل").
ومع ذلك ، فإن دراسة مقارنة الجرار مع عصيدة تجارية يخلص إلى ذلك لا توجد فروق ذات صلة في الملف الغذائي لجميع العصيدة تحليلها وأنه غير مبال للطفل أن يأكل شيئا أو آخر.
كيف فعلوا الدراسة
لإجراء الدراسة ، اتخذ الباحثون Tarritos من ثلاثة من أفضل العلامات التجارية المعروفة في إسبانيا (مع مبيعات محسوبة من 58 و 28 و 11 ٪ لكل منهما) على أساس لحم الضأن ولحم العجل والدجاج. في نفس الوقت ، قاموا بعمل محضرات منزلية الصنع باستخدام نفس الوصفة التي تستخدمها الشركات المصنعة. تم شراء المكونات في أسواق مختلفة ومحلات السوبر ماركت في مورسيا ، وتم تصنيعها باستخدام طنجرة الضغط و Thermomix ، ثم تعبئتها في عبوات زجاجية بغطاء معدني.
حالما يتم تحليل العناصر محلية الصنع ، قاموا بتحليلها جميعًا من خلال اختبارات متنوعة للتعرف على رطوبة المستحضر ، والمحتوى في المغذيات الكبيرة ، والمحتوى النشط ، وكمية الصوديوم وملف الأحماض الدهنية لكل وجبة.
من قام بالدراسة
هنا يأتي الاستنتاج الكبير "لكن" على الاستنتاجات التي تم الحصول عليها ، وهذا هو أن الدراسة أجريت من قبل قسم تكنولوجيا الأغذية والتغذية والعلوم العضوية بجامعة مورسيا ، وخدمة طب الأطفال في مستشفى لا في دي فالنسيا و معهد تغذية الطفل هيرو بيبي.
كما قلنا ، تأتي الجرار التي تم تحليلها من ثلاث علامات تجارية مختلفة (لم يتم ذكرها) ، كونها واحدة ، بالتأكيد ، Hero. نظرًا لأن Hero مهتم (أتصور) أن هذه الدراسة تقول إنه من غير المبال إعطاء بوتيتوس أو طعام محلي الصنع ، تتم إضافة علامتين تجاريتين أخريين بهدف جعل العملية أكثر شفافية.
ومع ذلك ، فإنه لا يتوقف عن كونه مزعجًا ولا يتوقف عن التسبب في انعدام الثقة بين المشاركين في إحدى الدراسات التي يجب أن توضح ما إذا كانت الجرار مساوية أو أفضل أو أسوأ من الطعام محلي الصنع ، فهي شركة تصنيع الجرار.
النتائج
بعد تحليل جميع الوجبات ، خلص الباحثون إلى ذلك كان لكل من المهروس محلي الصنع والأواني التجارية ملفًا غذائيًا كافيًاوفقًا للنطاقات الموصى بها من قِبل مجتمعات التغذية ، مع بعض الاختلافات في محتوى البروتين وكمية الصوديوم ، والتي قد تكون غير كافية في هريس محلي الصنع.
باختصار ، قدمت جميع المواد الغذائية التي تم تحليلها محتوى في المغذيات الكبيرة والطاقة المماثلة ودائما ضمن التوصيات. يرتبط التباين في مسألة البروتينات التي تمت ملاحظتها باستخدام قطع اللحم المختلفة والكمية المضافة عند صنع العصيدة ، وبالتالي فهي لا تعطي أهمية لهذه الحقيقة.
فيما يتعلق بمحتوى الصوديوم ، والأعلى في هريس محلية الصنع ، ويرجع ذلك إلى حقيقة أضف الملح إلى الهريس (وهذا هو خطأ نسخ الوصفة من الأواني الصغيرة ، التي تحمل الملح) وحذروا من أنه عن طريق جعل هريس محلية الصنع نواجه خطر الذهاب مع الملح. لحسن الحظ ، لا أحد تقريبا يضيف الملح إلى المهروس لأنها دائما يوصى بعدم وضع الملح حتى يبلغ الطفل عامًا واحدًا على الأقل.
وأضافوا أيضًا أنه بفضل عملية صنع الأواني ، فإن المظهر الغذائي في المنتج النهائي أكثر تجانسًا وتحكمًا فيه ، لأن هناك عملية تتكرر دائمًا (هيا ، من الوالدين ، عند القيام بذلك في المنزل ودائما " باليد "نحن أكثر عرضة لقيام اختلافات واضحة للغاية في الوصفة ، ونتيجة لذلك ، في العصيدة).
كتعليق على الدراسة ، لا أشك في أن الأواني صحية بشكل متزايد ، لأنها تضيف بشكل متزايد مكونات أفضل وتتحكم في العملية أكثر ، لكن ما زلت أعتقد أن في المنزل في أي مكان، نظرًا لأنه يمكننا تكييف المقدار الذي يأكله ابننا ، يمكننا تغيير الملمس بحيث يأكلون البتات ويمكننا التخلص من المكونات التي لا يحبها وإضافة مكونات أخرى لا تظهر في القدور ، على سبيل المثال.
عندما يخبرونك أن أحدث الدراسات تقول إن إعطاءهم عصيدة محلية الصنع هو نفسه من العصيدة التجارية ، فإنهم يعلمون أنهم على الأرجح يشيرون إلى هذه الدراسة ، التي قد تقول الحقيقة ، لأنهم ، كما قلت ، يزداد اهتمامهم بصنع وصفة صحية ، ولكن يمكن أيضًا "تزويرها" بسبب تضارب المصالح الواضح لأحد المتعاونين.
