عندما نجد أنفسنا في بعض الأحيان في حاجة إلى وجبة خفيفة في وقت غير مخطط له وذهبنا إلى آلات البيع ، واجهنا صعوبات في اختيار منتج ليس حلوًا جدًا ، كثير المالح ، مع الكثير من الدهون غير المشبعة ... إذا كانت آلات البيع أكثر صحة ، فيمكننا إخبار أطفالنا باختيار ما يريدون.
ولكن ، كيف يمكن لهذا الجهاز المثالي أن يضمن صحتنا؟ تعترف منظمة الصحة العالمية بالعلاقة بين السمنة والاستهلاك العالي للأغذية شديدة النشاط ونقص المغذيات ، لذلك يجب أن تكون محدودة: الصودا والحلوى والحلوى والمثلجات والشوربات والشوكولاتة والوجبات الخفيفة المالحة الصناعية ...
على وجه التحديد ، وفقا ل "وثيقة إجماع على الغذاء في المدارس" أعدت ضمن إستراتيجية NAOS لحكومة إسبانيا ، باتباع معيار الحد من محتوى الدهون والسكريات والملح ، يجب أن تستوفي المواد الغذائية والمشروبات المتبقية الموزعة في المدارس المعايير الغذائية التالية لكل جزء مغلف أو مُسَوَّق:
- قيمة الطاقة القصوى 200 سعرة حرارية.
- سيأتي 35 ٪ من سعر حراري كحد أقصى من الدهون. بالنسبة للجزء الذي يحتوي على أقل من 200 سعرة حرارية ، فإن هذا يعادل الحد الأقصى من المحتوى البالغ 7.8 غرامات من الدهون (لن ينطبق هذا الحد على الحليب كامل الدسم والزبادي أو المكسرات دون إضافة الدهون لأنها الدهون الموجودة بشكل طبيعي فيها ، وهي الأطعمة التي لديها مصلحة غذائية كبيرة لا ينبغي تفويتها في أطفال المدارس).
- سيأتي 10٪ من سعر حراري كحد أقصى من الدهون المشبعة. بالنسبة لجزء من 200 سعرة حرارية ، يصل هذا إلى الحد الأقصى للمحتوى البالغ 2.2 جرام من الدهون المشبعة (نفس الملاحظة مصنوعة من النقطة السابقة).
- غياب الأحماض الدهنية غير المشبعة، باستثناء تلك الموجودة بشكل طبيعي في منتجات الألبان واللحوم.
- سيأتي 30 ٪ من سعر حراري كحد أقصى من إجمالي السكريات. بالنسبة لجزء من 200 سعرة حرارية ، هذا يصل إلى حد أقصى للمحتوى يبلغ 15 جرامًا من السكريات. لا ينطبق هذا الحد على الفواكه والخضروات ، عصائر الفاكهة كاملة التجهيز أو الحد الأدنى ، وعصائر الفاكهة القائمة على المركزات التي لا تحتوي على السكريات المضافة ، لأن هذه السكريات تحدث بشكل طبيعي في الطعام. في اللبن ومنتجات الألبان ، لن يتم احتساب السكر الذي يحدث بشكل طبيعي (اللاكتوز ، تقريبًا 4.8 جرام / 100 مل).
- بحد أقصى 0.5 غرام من الملح (0.2 غرام من الصوديوم).
- لن تحتوي على مواد التحلية الاصطناعية.
- لن تحتوي على الكافيين أو المنشطات الأخرى ، باستثناء تلك الموجودة بشكل طبيعي في الكاكاو.
تسعى هذه المعايير إلى تعزيز استهلاك الأطعمة والمشروبات التي تعتبر صحية بين الطلاب (الفواكه والخضروات والمنتجات الغنية بالكالسيوم والألياف) والحد من الاستهلاك التعسفي لبعض العناصر الغذائية لتجنب تجاوز المدخول اليومي الموصى به.
ماذا تحمل آلة البيع الصحية؟
وفقًا للإتحاد الإسباني لجمعيات التغذية والأغذية وعلم التغذية (FESNAD) ، بناءً على المعايير الدولية حول المحتوى العالي للدهون أو السكريات أو الملح في الغذاء ، الأطعمة التي قد تكون في آلة بيع صحية:
المياه المعبأة في زجاجات ، وأصناف معترف بها في التشريعات. المياه التي تحتوي على تلك العناصر العطرية و / أو المحليات ، المدرجة في فئة المشروبات الغازية لا تعتبر مياه. ومع ذلك ، يوصى بأن يكون الوصول مجانيًا من مصادر المياه أو تجار التجزئة.
الحليب في أي من عروضه (كاملة ، منزوع الدسم وشبه الدسم) وأشكال الحفظ.
منتجات الألبان (حليب مخمر ، زبادي ، ميلك شيك ، إلخ) مصنوعة من حليب كامل الدسم أو نصف خالي الدسم ، لا تحتوي على أكثر من 12.3 جم من السكر / 100 مل (4.8 جم لاكتوز + 7.5 غرام) غرام من السكريات المضافة) أو 24.6 غرام من السكر لكل حاوية 200 مل (9.6 غرام من اللاكتوز + 15 غرام من السكريات المضافة).
جبن قليل الدسم ولا يتعدى الحد الموحد للملح.
فواكه طازجة ، كاملة أو بسيطة ، لا تحتوي على سكريات إضافية.
عصائر الفاكهة وعصائر الفاكهة المركزة التي لا تحتوي على السكريات المضافة. لا يتم تضمين رحيق الفواكه ومشروبات الفواكه والحليب المختلطة من خلال دمج السكريات المضافة أو المحليات الصناعية في هذه المنتجات.
مشروبات تحتوي على الخضروات تحتوي على 50٪ على الأقل من الخضروات وبدون سكريات إضافية أو مواد تحلية اصطناعية.
حبوب الإفطار وقضبان الحبوب شريطة أن تستوفي المعايير المحددة للدهون والسكريات والملح.
ملفات تعريف الارتباط والمعجنات ، عندما تستوفي المعايير الموضوعة لمحتوى الدهون ، خاصة المشبعة والسكريات.
المكسرات التي لا تحتوي على السكريات أو الدهون المضافة (لا مقلي ولا محمص بالزيت) والذين لا يزيد محتوى الملح عن الحد المحدد. يجب تقديمها بحجم حاوية مناسب حتى لا تتجاوز الحد الأقصى لقيمة الطاقة.
الآيس كريم ، ويفضل أن يكون مع الحليب ، شريطة أن تستوفي المعايير الموضوعة للدهون والسكريات.
شطائر ، شريطة أن تستوفي المعايير الموضوعة للدهون والملح والسكريات.
الوجبات الخفيفة ، ويفضل أن يكون مع خبز القمح الكامل. يتم تحضير معظمها في نقطة البيع ، وبالتالي لا تحمل ملصقًا ، ولكن نظرًا لأنها مصنوعة في معظمها من الخبز ، فهي من حيث المبدأ لا توفر كميات كبيرة من الدهون والسكريات والملح.
منتجات المخابز (كولين والخبز المحمص ، إلخ) شريطة أن تفي بالمعايير المحددة للدهون والسكريات والملح.
إن استبعاد الأطعمة والمشروبات ذات القيمة الغذائية المنخفضة من المراكز التعليمية (ليس فقط في الآلات ، بل في قائمة غرفة الطعام أو في المقاصف الموجودة في المراكز الموجودة) له ما يبرره تمامًا ويمكن تمديده ليشمل أجهزة أخرى في أماكن مثل المستشفيات ، المطارات ... بالتأكيد من بين العروض التي يفضلها الأطفال والتي لا تضر بصحتهم.
